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पापड़ी मुठिया का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पापड़ी मुठिया नू शाक गुजरात की सर्दियों का सबसे प्रसिद्ध और शाही व्यंजन है, जो सुरती पापड़ी और मेथी की मुठिया के बेजोड़ मेल से बनता है। इसमें फलियों को एक विशेष हरे मसाले के साथ पकाया जाता है जो इसे एक बहुत ही सोंधी और ताज़ी खुशबू देता है। बेसन और ताज़ी मेथी से बनी मुठिया इस सब्जी को एक शाही और मखमली टेक्सचर देती है। यह डिश स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे गरमागरम रोटी और जलेबी के साथ खाना गुजरात की एक पुरानी परंपरा है।
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम सुरती पापड़ी
1 कप बेसन (मुठिया के लिए)
1 कप ताज़ी मेथी
1/2 कप हरा लहसुन-धनिया पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच गुड़
4 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सर्दियों की ताज़ी सुरती पापड़ी का ही चुनाव करें, यही इसे असली बाज़ार जैसा स्वाद देने का राज है।
- मुठिया को अलग से भाप में पकाकर ही सब्जी में डालें, इससे वे साबुत रहती हैं और सब्जी का लुक विशेष बना रहता है।
- हरे लहसुन का इस्तेमाल सब्जी को एक बहुत ही दमदार और शानदार खुशबू देता है, इसे बिल्कुल मिस न करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
कैलोरी
310 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।