पार्शे माछेर झोल
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पार्शे माछेर झोल बंगाल की एक बहुत ही शाही, हल्की और स्वास्थ्यवर्धक डिश है जो अपनी कोमल पार्शे मछली (मुलेट) और सौम्य मसालों के लिए जानी जाती है। इसमें मछली के टुकड़ों को जीरा, अदरक और हल्दी की एक सोंधी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। यह बंगाल के घरों में रोज़ाना के भोजन की एक बहुत ही प्रिय और प्रीमियम डिश मानी जाती है। सरसों के तेल की खुशबू और जीरे का तड़का इसे एक विशेष पहचान देता है। गरमागरम पार्शे माछेर झोल को बासमती चावल के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा पार्शे मछली ही उपयोग करें, इसकी मिठास ही ग्रेवी के स्वाद को लाजवाब बनाती है।
- सरसों के तेल को अच्छी तरह गरम करें, इससे मछली में सोंधापन आता है और वह चिपकती नहीं।
- मसालों को बहुत कम आंच पर भूनें, ताकि उनकी खुशबू बरकरार रहे।
- इसे हमेशा साबुत ही पकाएं और परोसें, यही इस डिश की पारंपरिक पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
180 kcal
15g
8g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।