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पारसी मटन धनसाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पारसी मटन धनसाक पारसी समुदाय का सबसे प्रसिद्ध और शाही व्यंजन है, जो स्वाद और सेहत का बेजोड़ मेल है। इसमें मटन को चार तरह की दालों और कद्दू व बैंगन जैसी सब्जियों के साथ बहुत ही सोंधा पकाया जाता है। खास 'धनसाक मसाले' का उपयोग इसे एक बहुत ही शानदार और गहरा ज़ायका देता है जो इसे दुनिया भर में मशहूर बनाता है। यह डिश पारसी घरों में रविवार के खास लंच के लिए बनाई जाती है। इसे 'ब्राउन राइस' (करामेल वाले चावल) और कबाब के साथ खाना एक मुकम्मल शाही भोजन है।
Prep Time30 mins
Cook Time60 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
800 ग्राम मटन
1 कप मिक्स दालें
2 कप सब्जियां (कद्दू, बैंगन, पालक, टमाटर)
3 चम्मच धनसाक मसाला
2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गुड़
1 चम्मच इमली का पल्प
4 चम्मच देसी घी
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कद्दू का इस्तेमाल ही धनसाक को वह असली गाढ़ापन और विशेष रंग देने का राज है।
- दालों को ब्लेंडर की जगह मथानी से फेंटें, इससे ग्रेवी में एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक बनावट आती है।
- बनने के बाद धनसाक को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे इसका ज़ायका और भी गहरा और विशेष हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (400g))
कैलोरी
480 kcal
प्रोटीन
38g
वसा
24g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।