पातिशाप्ता
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पातिशाप्ता बंगाल की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जो दिखने में मीठे क्रेप या रोल जैसी होती है। यह पौष संक्रांति के त्यौहार का सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है। इसमें चावल के आटे और सूजी के पतले घोल से चिल्ले बनाए जाते हैं और उनमें खोया, नारियल और गुड़ का एक मखमली मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मीठा और लाजवाब होता है। खोया की कोमलता और गुड़ का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। पातिशाप्ता का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए घोल को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे क्रेप बहुत ही कोमल बनते हैं।
- तवे को बहुत ज़्यादा गरम न करें, मध्यम आंच पर ही पातिशाप्ता बिल्कुल एकसार और शाही पकता है।
- नारियल की स्टफिंग में थोड़ा सा केसर भी मिला सकते हैं, यह इसे और भी और खुशबूदार बनाता है।
- इसे रोल करते समय हल्के हाथों का उपयोग करें ताकि पीठा फटे नहीं और सुंदर दिखे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 rolls (140g))
180 kcal
4g
6g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।