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पतोत दी दाल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पतोत दी दाल हिमाचल प्रदेश के मंडी क्षेत्र का एक अनूठा और पारंपरिक दाल व्यंजन है। इस डिश में काली उड़द की दाल को हल्दी या कद्दू के ताज़े पत्तों में लपेटकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। ये पत्ते दाल में एक बहुत ही शानदार और प्राकृतिक खुशबू भर देते हैं और इसे कोमल बनाए रखते हैं। इसका स्वाद दाल के सोंधेपन और पत्तों की ताज़गी का एक बेहतरीन संगम है।
Prep Time2 hours (soaking)
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप काली उड़द दाल
8-10 कद्दू या हल्दी के पत्ते
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सोंठ पाउडर
2 हरी मिर्च
नमक
धागा
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कद्दू के पत्तों का उपयोग ही इस दाल को वह बहुत ही शानदार और सोंधा स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- पत्तों को आग पर हल्का गरम करना बहुत ज़रूरी है, इससे वे बहुत ही शानदार तरीके से मुड़ते हैं और फटते नहीं हैं।
- थोड़ा सा अनारदाना पाउडर डालना इसे एक बहुत ही शानदार और चटपटा पहाड़ी स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।