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पायसम
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पायसम दक्षिण भारत की सबसे पारंपरिक और प्रिय मिठाई है जिसे खीर का दक्षिण भारतीय रूप माना जाता है। इसे अक्सर सेवई या चावल के साथ दूध और चीनी (या गुड़) में बनाया जाता है। इसमें घी में भुने हुए मेवों और इलायची का बहुत ही सोंधा स्वाद होता है। ओणम और विशु जैसे त्यौहारों पर इसे विशेष रूप से बनाया जाता है। यह खाने में बहुत ही हल्की और खुशबूदार होती है जो हर उत्सव को खास बना देती है।
Payasam Recipe
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How to make Payasam
South Indian Mithai
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1/2 कप सेवई
1 लीटर दूध
3/4 कप चीनी
2 बड़े चम्मच घी
इलायची पाउडर
काजू और किशमिश
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पायसम के लिए हमेशा बारीक वाली सेवइयों का ही चुनाव करें, इससे टेक्सचर बहुत अच्छा आता है।
- सेवइयों को घी में अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें, इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
- चीनी हमेशा सेवइयों के पूरी तरह गलने के बाद ही डालें, वरना वे कड़क रह सकती हैं।
- अंत में थोड़ा सा केसर डालने से यह और भी शाही और आकर्षक लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।