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फागशापा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
फागशापा सिक्किम की धुंधली पहाड़ियों का एक दमदार और संतोषजनक व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से सूअर के मांस (पॉर्क) और मूली के साथ बनाया जाता है। यह व्यंजन अनूठा है क्योंकि इसमें बिना तेल या हल्दी के, सूखी मिर्चों का उपयोग करके तीखापन लाया जाता है। मांस को मूली के बड़े टुकड़ों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे वसा पिघलकर एक रेशमी और पारदर्शी ग्रेवी बनाती है। इसका स्वाद मांस की सोंधाहट और मूली के तीखेपन का एक बहुत ही शानदार संतुलन है।
Prep Time20 mins
Cook Time45 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम सूअर का मांस (पॉर्क)
2 बड़ी मूली
10-12 सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक
3 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अच्छी वसा वाले मांस का उपयोग ही इस डिश को वह बहुत ही शानदार और रेशमी स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- सूखी मिर्चों को साबुत रखना बहुत ज़रूरी है, इससे मांस का असली और शानदार स्वाद बना रहता है।
- धीमी आंच पर पकाना एक प्रोफेशनल तरीका है जो स्वाद में बहुत ही शानदार और गहराई लाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
420 kcal
प्रोटीन
24g
वसा
32g
कार्बोहाइड्रेट
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।