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फिरनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
फिरनी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही और लाजवाब मिठाई है जिसे पिसे हुए चावल और दूध से बनाया जाता है। यह खीर से थोड़ी ज़्यादा चिकनी और मलाईदार होती है। केसर और गुलाब जल की खुशबू इसे बहुत ही खास बनाती है। इसे अक्सर मिट्टी के छोटे बर्तनों (सकोरों) में जमाया जाता है जो इसे एक सोंधी खुशबू देते हैं। त्यौहारों और दावतों के लिए यह एक बहुत ही शानदार मीठा व्यंजन है।
Phirni Recipe
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Ground Rice Dessert
Festive Phirni Recipe
How to make Phirni
Creamy Rice Sweet
Mughlai Phirni
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 लीटर दूध
1/4 कप भीगे और पिसे हुए चावल
1/2 कप चीनी
इलायची और केसर
गुलाब जल
कटे हुए पिस्ता-बादाम
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मिट्टी के सकोरों में जमाने से फिरनी में एक बहुत ही सोंधी और बेहतरीन खुशबू आती है।
- चावल को बहुत बारीक न पीसें, उसे थोड़ा दरदरा ही रखें ताकि फिरनी का टेक्सचर अच्छा आए।
- फिरनी पकाते समय उसे लगातार चलाना बहुत ज़रूरी है, वरना चावल नीचे बैठ सकते हैं।
- बिल्कुल ठंडा होने के बाद ही परोसें, तभी फिरनी का असली मज़ा आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
कैलोरी
190 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।