फुलकारी पुलाव
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फुलकारी पुलाव पंजाब की एक बहुत ही सुंदर और शाही चावल की डिश है, जिसका नाम पंजाब की मशहूर 'फुलकारी' कढ़ाई के नाम पर रखा गया है। इसमें पुराने बासमती चावलों को रंग-बिरंगी सब्जियों जैसे मटर, गाजर और मकई के साथ पकाया जाता है, जो देखने में बिल्कुल फुलकारी के रंगों जैसा लगता है। केसर वाला दूध और भुने हुए मेवे इसे एक शाही स्वाद और लाजवाब खुशबू देते हैं। यह पुलाव पंजाब की कला और स्वाद का एक बेहतरीन संगम है। इसे किसी भी त्यौहार या खास दावत में मलाईदार करी के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चुकंदर को सबसे आखिर में डालना ही पुलाव के अलग-अलग रंगों को बनाए रखने का सबसे बड़ा राज है।
- हमेशा गरम पानी का ही इस्तेमाल करें, इससे चावल के दाने लंबे और खिले-खिले बनते हैं।
- चावल पकने के बाद उन्हें 5 मिनट तक ढका रहने देना ही उन्हें सही टेक्सचर और नमी देने का सही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (250g))
320 kcal
6g
10g
52g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।