पाइनएप्पल पचड़ी
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पाइनएप्पल पचड़ी केरल की एक बहुत ही शाही, खट्टी-मीठी और लाजवाब डिश है जो अपने मखमली सुनहरे रंग और अनानास के स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें पके हुए अनानास के टुकड़ों को नारियल, दही और राई के एक बेहतरीन पेस्ट के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, सोंधा और लाजवाब होता है। यह केरल की पारंपरिक 'सद्या' (Sadya) थाली का एक सबसे प्रीमियम और अनिवार्य हिस्सा है। अनानास की मिठास और राई का तीखापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम पाइनएप्पल पचड़ी को बासमती चावलों के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अनानास बिल्कुल पका हुआ और मीठा होना चाहिए, इससे पचड़ी का स्वाद बहुत ही शाही आता है।
- राई को पेस्ट में पीसना सबसे ज़रूरी स्टेप है, यही इसे असली केरल वाला स्वाद देता है।
- दही ताज़ा और कम खट्टा होना चाहिए, ताकि अनानास की प्राकृतिक मिठास बनी रहे।
- इसे बहुत ज़्यादा न पकाएं, दही डालने के बाद बस हल्का गरम करना ही काफी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
110 kcal
2g
4g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।