पिठलं भाकरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
महाराष्ट्र के खान-पान की सादगी और स्वाद का असली प्रतिबिंब पिठलं भाकरी (Pithla Bhakri) है, जिसे महाराष्ट्र का 'कंफर्ट फूड' माना जाता है। इस पारंपरिक पिठलं रेसिपी में बेसन का एक रेशमी और मलाईदार घोल तैयार किया जाता है, जिसमें लहसुन, हरी मिर्च और कढ़ी पत्तों का तड़का इसके ज़ायके को बढ़ा देता है। झुणका के मुकाबले पिठलं थोड़ा पतला और मुलायम होता है, जो ज्वार या बाजरे की भाकरी के साथ मिलकर एक बेहतरीन संगम बनाता है। ग्लूटेन-फ्री और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह एक संतुलित और पौष्टिक शाकाहारी भोजन है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। इसे गरमा-गरम पिठलं को कच्चे प्याज, तीखे ठेचे और थोड़ा सा शुद्ध घी के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्वाद का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पिठले में लहसुन की मात्रा भरपूर रखें, यही उसका असली राज है।
- भाकरी के लिए आटा गरम पानी से ही गूंथें, तभी वह कोमल बनेगी।
- इसे लोहे के तवे पर बनाना सबसे शाही और पारंपरिक तरीका है।
- ऊपर से थोड़ा कच्चा तेल या मक्खन ज़रूर डालें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
380 kcal
14g
12g
54g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।