पिठला
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पिठला महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, सोंधा और पारंपरिक व्यंजन है जो बेसन के मखमली स्वाद और लहसुन के तड़के के लिए जाना जाता है। इसे बेसन को प्याज, लहसुन और हरी मिर्च के साथ गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। यह ग्रामीण महाराष्ट्र के भोजन की असली पहचान है। लहसुन और हींग का तड़का इसे एक बेहतरीन खुशबू देता है। यह सेहत के लिए बहुत अच्छा और पेट भरने वाला होता है। गरमागरम पिठले को 'भाकरी' (ज्वार या बाजरे की रोटी), तीखे ठेचे और कच्चे प्याज के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेसन ताज़ा और अच्छी क्वालिटी का होना चाहिए, इससे पिठले का स्वाद और भी सोंधा आता है।
- लहसुन को काटकर डालने के बजाय कूटकर डालें, इससे खुशबू बहुत ही तीखी और बेहतरीन आती है।
- घोल को गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं, लेकिन वह बिल्कुल चिकना होना चाहिए।
- इसे हमेशा गरम ही परोसें, ठंडा होने पर पिठला जम सकता है और उसका स्वाद कम हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
180 kcal
8g
9g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।