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पियाजी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पियाजी बंगाल का एक बहुत ही खास प्याज का पकोड़ा है जिसे बेसन और मसूर दाल के पेस्ट के मेल से बनाया जाता है। इसमें प्याज के लच्छों को दरदरी दाल के साथ मिलाकर तला जाता है, जो इसे साधारण पकोड़ों से कहीं ज़्यादा कुरकुरा और सोंधा बनाता है। बंगाल में शाम की चाय इसके बिना अधूरी मानी जाती है। इसका चटपटा स्वाद और जबरदस्त कुरकुरापन सबको बहुत पसंद आता है।
Piyaji Recipe
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How to make Piyaji
Classic Bengali Evening Snack
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 बड़े प्याज
1/2 कप भीगी मसूर दाल (पिसी हुई)
1/2 कप बेसन
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मसूर दाल का उपयोग करना ही इसे साधारण प्याज पकोड़े से अलग और ज़्यादा कुरकुरा बनाता है।
- प्याज को जितना पतला काटेंगे, पियाजी उतनी ही ज़्यादा खस्ता बनेगी।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी कलौंजी भी मिला सकते हैं।
- आंच को मध्यम-तेज़ रखें ताकि प्याज तेल न सोखे और एकदम कड़क बने।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।