पोडो पीठा
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पोडो पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पौराणिक मिठाई है, जिसे भगवान जगन्नाथ की पसंदीदा मिठाई माना जाता है। यह राजा पर्व का सबसे प्रमुख व्यंजन है। इसमें चावल और उड़द की दाल के फर्मेंटेड घोल को गुड़, नारियल और ढेर सारे मेवों के साथ मिलाकर धीमी आंच पर बेक (सेंका) किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। बाहरी परत का सुनहरा-काला कैरेमल रंग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। पोडो पीठा का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा घर पर बने ताज़ा घोल का ही उपयोग करें।
- गुड़ की मात्रा सही रखें, क्योंकि यही पकने के बाद वह शाही कैरेमल रंग और स्वाद देता है।
- बर्तन के नीचे साल के पत्ते बिछाना पारंपरिक तरीका है, जो इसे एक अनोखा और शाही सोंधापन देता है।
- इसे बिल्कुल धीमी आंच पर ही पकाएं, तेज़ आंच ऊपर से जला देगी और अंदर से कच्चा रख देगी।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 slice (120g))
240 kcal
5g
9g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।