पोई
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पोई गोवा की एक बहुत ही शाही और पारंपरिक ब्रेड है जो अपने खोखले बीच के हिस्से और कुरकुरी बाहरी परत के लिए जानी जाती है। इसे गेहूँ के आटे और चोकर (ब्रान) से बनाया जाता है, जिसे खमीर की मदद से फुलाया जाता है। यह गोवा के हर घर के नाश्ते की पहचान है। इसका सोंधा स्वाद और चोकर का कुरकुरापन इसे बहुत ही पौष्टिक और लाजवाब बनाता है। इसे अक्सर तीखी फिश करी, बीन्स या मक्खन के साथ खाया जाता है। यह दिखने में गोल और चपटी होती है और ओवन में पकने के बाद एक गुब्बारे की तरह फूल जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चोकर ताज़ा और साफ होना चाहिए, इसी से पोई का असली सोंधापन आता है।
- ओवन बहुत तेज़ गरम होना चाहिए, तभी पोई तुरंत फूलकर बीच में जगह बनाएगी।
- थोड़ा सा मैदा मिलाने से आटे में लचीलापन आता है जो इसे फटने से बचाता है।
- इन्हें हमेशा ताज़ा ही खाएं, रखे हुए पोई थोड़े कड़े हो सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
180 kcal
6g
2g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।