पोहा चिवडा

सबसे पहले पतले पोहे को कुरकुरा होने तक धीमी आंच पर भून लें।

पोहे को बहुत ही सावधानी से भूनें ताकि वे साबुत रहें, टूटें नहीं।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई व हींग का तड़का लगाएं।

मूंगफली, भुनी चना दाल और नारियल के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें, जो उसे एक ताज़गी और खुशबू देते हैं।

हल्दी डालें और तुरंत आंच बंद कर दें, यही चिवड़े को पीला रंग देने का राज है।

अब इस गरम तड़के को भुने हुए पोहे पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

नमक और पिसी हुई चीनी डालें, जो उसे एक खट्टा-मीठा स्वाद देते हैं।

चिवड़े का हर दाना कुरकुरा और मसालेदार होना चाहिए।

तैयार पोहा चिवडा को चाय के साथ गरमागरम परोसें।