पाँप्लेट रस्सा
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महाराष्ट्र के तटीय इलाकों और कोंकण के असली ज़ायके का अनुभव करने के लिए पॉम्पलेट रस्सा (Pomfret Rassa) एक लाजवाब और शाही डिश है। इस पारंपरिक मालवणी फिश करी में ताज़ी पॉम्पलेट मछली को भुने हुए नारियल, सूखी लाल मिर्च और खास 'मालवणी मसाले' से तैयार तीखे रस्से में पकाया जाता है। साधारण फिश करी से अलग, पॉम्पलेट का रस्सा अपनी गहरी रंगत और कोकम की खटास के लिए प्रसिद्ध है, जो मछली के सोंधेपन को और भी बढ़ा देती है। प्रोटीन और ओमेगा-3 से भरपूर यह पौष्टिक सीफूड रेसिपी तीखा खाने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे गरमा-गरम उबले हुए चावल या 'आंबोली' के साथ परोसें और महाराष्ट्र के समुद्री किनारों के इस पारंपरिक तीखे फिश रस्सा का भरपूर आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली को बहुत ज़्यादा न पकाएं वरना वह टूट जाएगी और नहीं लगेगी।
- कोकम का उपयोग भरपूर करें, यही असली कोंकणी स्वाद का राज है।
- इसे चावल के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
- मछली को गरम रसे में ही डालें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
240 kcal
22g
14g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।