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पूरी छोले पंजाबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पूरी छोले पंजाब का सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता है जो उत्तर भारत की ऊर्जावान खान-पान की परंपरा को दर्शाता है। इसमें तीखे और चटपटे छोले को गरमागरम कुरकुरी पूरियों के साथ परोसा जाता है। छोलों को अनारदाना और चाय की पत्ती के पानी के साथ पकाया जाता है जिससे उन्हें एक खास गहरा रंग और ज़ायका मिलता है। यह डिश रविवार की सुबह या खास मौकों के लिए बेहतरीन है। इसे गाजर के अचार और एक गिलास मीठी लस्सी के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव होता है।
Prep Time25 mins
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप काबुली चने (रात भर भिगोए हुए)
1 चाय की थैली
2 प्याज (कद्दूकस किए हुए)
3 टमाटर की प्यूरी
1.5 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1.5 चम्मच छोले मसाला
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच अनारदाना पाउडर
3 चम्मच घी
नमक स्वासार
8 पूरियां
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छोले उबालते समय चाय की थैली डालना बहुत ज़रूरी है, इसी से उन्हें असली गहरा रंग मिलता है।
- प्याज को गहरा भूरा होने तक भूनना ही ग्रेवी के असली और गहरे स्वाद का राज है।
- असली स्वाद के लिए अनारदाना पाउडर का ही इस्तेमाल करें, इससे इसमें एक खास खटास आती है।
- पूरियों को तलने के तुरंत बाद परोसें ताकि वे कुरकुरी और फूली हुई बनी रहें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (Chole + 2 Poories))
कैलोरी
480 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
22g
कार्बोहाइड्रेट
58g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।