पोर्क भर्ता

पोर्क को थोड़े नमक वाले पानी में गलने तक अच्छी तरह उबाल लें।

मांस को अच्छी तरह उबालना बहुत ज़रूरी है, यही इसे अंदर से मखमली बनाने का राज है।

उबलने के बाद, पोर्क के टुकड़ों को सीधी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बाहरी परत हल्की जल न जाए।

मांस को आंच पर भूनना ही भर्ते को वह धुएँ वाला स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।

भुने हुए पोर्क को अपने हाथों या चाकू की मदद से छोटे-छोटे रेशों में तोड़ लें।

एक बड़े बर्तन में पोर्क, बारीक कटा प्याज और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।

अदरक का भरपूर उपयोग करना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह ताज़गी देने का राज है।

भुनी हुई हरी मिर्चें डालें और उन्हें मांस के साथ अच्छी तरह मसल लें ताकि तीखापन एकसार हो जाए।

नमक डालें और ढेर सारा ताज़ा धनिया मिलाकर इसे तैयार करें।

गरमागरम पोर्क भर्ते को चावल के साथ एक शाही और सोंधे नाश्ते के रूप में परोसें।