पोर्क विथ लाई साख
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पोर्क विथ लाई साख असम का एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक आदिवासी व्यंजन है। इसमें पोर्क के टुकड़ों को ताजे सरसों के साग (लाई साख) के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें लहसुन और हरी मिर्च का भरपूर उपयोग होता है जो इसे एक बहुत ही सोंधा और तीखा स्वाद देता है। सरसों के साग का तीखापन पोर्क के ज़ायके को बहुत ही शानदार तरीके से निखारता है। उत्तर-पूर्व भारत में यह डिश सादगी और पौष्टिकता का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे उबले हुए चावल के साथ एक पारंपरिक और शाही आदिवासी भोजन के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नरम और ताजे सरसों के साग का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और असली आदिवासी स्वाद देने का राज है।
- हमेशा तेज़ और कच्चे सरसों के तेल का ही उपयोग करें, यही इसे वह असली और शानदार तीखापन देता है।
- पोर्क को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह अपना सोंधा तेल न छोड़ दे, यही साग को बहुत ही शानदार ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
420 kcal
28g
32g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।