आलू पोडीमास
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आलू पोडीमास दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, कोमल और लाजवाब डिश है जो अपने मखमली उबले हुए आलुओं और सोंधे तड़के के लिए जानी जाती है। इसमें आलुओं को उबालकर और हाथों से कुचलकर अदरक, हरी मिर्च और ताजे नारियल के एक बेहतरीन तड़के में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, शाही और रसीला होता है। यह तमिल ब्राह्मण परिवारों की सबसे खास और पसंदीदा डिश मानी जाती है। अदरक की ताज़गी और नारियल का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम आलू पोडीमास को चावलों के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलुओं को उबालकर ठंडा होने के बाद ही कुचलें, इससे वे चिपचिपे नहीं बनेंगे।
- अदरक को बिल्कुल बारीक काटें, इससे स्वाद बहुत ही संतुलित और शाही लगेगा।
- नारियल ताज़ा ही डालें, यह आलू के सोंधेपन को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- नींबू का रस बिल्कुल अंत में डालें, इससे डिश में एक ताज़गी भरा चटपटा स्वाद बना रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
210 kcal
4g
12g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।