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पोटोलेर डोलमा (भरवां परवल करी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पोटोलेर डोलमा बंगाल का एक शाही व्यंजन है जिसमें परवल को विशेष मसालों और पनीर (छेना) या मेवों के मिश्रण से भरकर बनाया जाता है। इन भरवां परवलों को पहले हल्का तला जाता है और फिर दही व साबुत मसालों की खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक मेहनत से बनने वाली डिश है जो बंगाली पाक कला की बारीकी को दर्शाती है। इसका स्वाद हल्का मीठा और मसालेदार होता है। इसे विशेष अवसरों पर बसंती पुलाव या लूची के साथ परोसा जाता है।
Potoler Dolma Recipe
Bengali Stuffed Pointed Gourd
Traditional Bengali Dolma
Authentic Potoler Dolma
Bengali Stuffed Vegetable
Healthy Potoler Dolma
Best Potoler Dolma Recipe
Bengali Paneer Stuffed Parwal
Gourmet Bengali Curry
Classic Bengali Main Course
Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
10 परवल
1 कप ताजा पनीर
2 बड़े चम्मच किशमिश-काजू
1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
1/2 कप दही
साबुत मसाले
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बीज निकालने के लिए छोटे चम्मच का उपयोग करें ताकि परवल टूटे नहीं।
- परवल में बहुत ज़्यादा मसाला न भरें वरना वे तलते समय फट सकते हैं।
- भरने के लिए पनीर के साथ थोड़ा खोया मिलाने से स्वाद और भी शाही हो जाता है।
- ग्रेवी को गाढ़ा रखें ताकि वह परवल पर अच्छी तरह लिपटी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
15g
कार्बोहाइड्रेट
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।