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झींगा बलचाओ (गोअन स्टाइल)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
झींगा बलचाओ गोवा का एक तीखा और चटपटा अचार-शैली का व्यंजन है। इस डिश में झींगों को सूखी लाल मिर्च, सिरका और लौंग-दालचीनी जैसे मसालों के गहरे लाल पेस्ट में पकाया जाता है। चीनी का उपयोग इसकी तीव्रता को संतुलित करता है। यह गोवा की एक प्रसिद्ध विशेषता है और इसे उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
Prawn Balchao Recipe
Goan Prawn Pickle
Authentic Goan Balchao
Spicy Goan Prawn Curry
Traditional Balchao Paste
Goan Seafood Specialty
Tangy Prawn Balchao
Best Prawn Balchao
Goan Style Prawn Masala
Spicy Shrimp Pickle Indian
Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम छोटे झींगे
10-12 सूखी लाल मिर्च, सिरके में भीगी हुई
1/2 कप सिरका
1 छोटा चम्मच जीरा
6-8 लौंग
1 इंच दालचीनी
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 कप तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली गोवा के तीखेपन के लिए माल्ट सिरका या ताड़ के सिरके का उपयोग करें।
- यह व्यंजन 24 घंटे के बाद और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि झींगे स्वाद सोख लेते हैं।
- इस डिश में पानी बिल्कुल न डालें; सिरका और तेल ही मुख्य तरल पदार्थ हैं।
- प्याज को अच्छी तरह से कैरामेलिज़ करने से गहरा रंग और आवश्यक मिठास मिलती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
16g
वसा
24g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।