प्रॉन कोलीवाड़ा ड्राई
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प्रॉन कोलीवाड़ा ड्राई मुंबई के मछुआरा समुदायों (कोलीवाड़ा) की एक बहुत ही शानदार और तीखी डिश है। इसमें ताज़ा झींगों (प्रॉन्स) को बेसन, अजवाइन और लाल मिर्च के बहुत ही ज़ोरदार मसाले में लपेटकर तला जाता है। यह तटीय इलाकों के फ्राइड सीफूड का एक बेहतरीन उदाहरण है, जहाँ झींगे बाहर से बहुत ही शानदार और कुरकुरे होते हैं। इसका सुर्ख लाल रंग और मसालों की खुशबू इसे मुंबई का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बनाती है। इसे नींबू और हरी चटनी के साथ एक बहुत ही शानदार स्नैक के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मैरीनेट करने से पहले झींगों को सुखाना ही उन्हें बहुत ही शानदार और कुरकुरा बनाने का सबसे बड़ा राज है।
- घोल में एक चम्मच चावल का आटा मिलाना इसे बहुत ही शानदार और अतिरिक्त कुरकुरापन देता है।
- अजवाइन का उपयोग करना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह असली और शानदार कोलीवाड़ा ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
310 kcal
22g
18g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।