झींगा मलाई करी
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झींगा मलाई करी (चिंगरी मलाईकारी) बंगाल की सबसे शाही और भव्य डिश है जो अपने बड़े झींगों (प्रॉन्स) और नारियल के दूध की मलाईदार ग्रेवी के लिए जानी जाती है। इसमें झींगों को घी, खड़े मसालों और नारियल के ताजे अर्क के साथ बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, शाही और रसीला होता है। यह बंगाली शादियों और बड़े उत्सवों की सबसे प्रीमियम डिश मानी जाती है। नारियल की मिठास और मसालों का तीखापन एक लाजवाब अनुभव बनाता है। गरमागरम झींगा मलाई करी को बासमती चावल या पुलाव के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा नारियल का दूध ही उपयोग करें, डिब्बाबंद दूध में वह असली शाही मिठास नहीं आती।
- झींगों को बहुत ज़्यादा न पकाएं, वरना वे रबड़ की तरह सख्त हो सकते हैं।
- घी का ही उपयोग करें, घी और नारियल का दूध मिलकर एक बहुत ही समृद्ध और शाही स्वाद देते हैं।
- नारियल का दूध डालने के बाद आंच को बिल्कुल धीमा रखें, ताकि ग्रेवी बिल्कुल चिकनी और चमकदार रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
380 kcal
18g
28g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।