पुदीना पराठा पंजाबी
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पुदीना पराठा पंजाब की एक बहुत ही खुशबूदार और परतों वाली रोटी है जो ताज़ा जड़ी-बूटियों के बेहतरीन इस्तेमाल को दर्शाती है। इसमें गेहूं के आटे की परतों के बीच पुदीना पाउडर, ताज़ा पुदीने के पत्ते और भुने मसालों का मिश्रण भरा जाता है। इस पराठे को खास तरीके से मोड़कर और बेलकर कई परतें (लच्छा) बनाई जाती हैं। शुद्ध देसी घी में सेंका गया यह पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से पुदीने की महक से भरपूर होता है। यह खास त्यौहारों या रेस्टोरेंट के खानों की शान माना जाता है। इसे सफेद मक्खन या ताज़ा दही के साथ खाना सबसे लाजवाब होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटा गूंधने के लिए गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें, इससे पराठा बहुत नरम और परतों वाला बनता है।
- परतों को अच्छी तरह अलग करने के लिए उन्हें पंखे की तरह मोड़ें और बेलते समय ज़्यादा ज़ोर न लगाएं।
- ताज़ा पत्तों के साथ पुदीना पाउडर का इस्तेमाल करने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
- पराठे को सेंकने के लिए देसी घी का ही इस्तेमाल करें, इससे उसकी हर परत कुरकुरी और अलग बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large paratha)
280 kcal
6g
14g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।