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पंजाबी लोबिया
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पंजाबी लोबिया एक दमदार और स्वादिष्ट करी है, जो अपनी तीखी और हल्की खट्टी ग्रेवी के लिए जानी जाती है। इसमें प्याज को अच्छी तरह भूनकर और टमाटर की खटास के साथ एक बेहतरीन मसाला तैयार किया जाता है। बड़ी इलायची और दालचीनी के उपयोग से इस डिश में एक गहरा और गरमाहट भरा स्वाद आता है। यह एक उच्च प्रोटीन वाला मुख्य भोजन है जो पारंपरिक पंजाबी खान-पान का अहम हिस्सा है। ऊपर से ताज़ा मक्खन डालकर इसे तंदूरी रोटियों या लच्छा पराठों के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1.5 कप लोबिया, भीगा हुआ
2 प्याज (कद्दूकस किए हुए)
2 टमाटर की प्यूरी
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 बड़ी इलायची
1 दालचीनी का टुकड़ा
1 चम्मच हल्दी
1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1 चम्मच किचन किंग मसाला
2 चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
ताज़ा क्रीम (वैकल्पिक)
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली पंजाबी स्वाद के लिए सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें।
- प्याज को काटने के बजाय कद्दूकस करने से ग्रेवी ज़्यादा चिकनी और बढ़िया बनती है।
- बड़ी इलायची डालने से सब्जी में हल्का सा सोंधापन आता है जो इसके स्वाद को बढ़ा देता है।
- नमक अंत में चेक करें क्योंकि लोबिया पकते समय काफी नमक सोख लेता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
15g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।