प्याज टमाटर का रायता
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प्याज टमाटर का रायता पंजाब की हर दावत और त्यौहार के खाने का एक ज़रूरी हिस्सा है, जो अपने चटपटे और ताज़गी भरे स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें बारीक कटे हुए प्याज और रसीले टमाटरों को गाढ़े ठंडे दही में भुना जीरा और ताज़ा पुदीने के साथ मिलाया जाता है। काला नमक और हरी मिर्च इसे एक ज़बरदस्त ज़ायका देते हैं जो भारी खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह रायता न केवल देखने में सुंदर है बल्कि पाचन के लिए भी बेहतरीन है। इसे बिरयानी या तीखे कबाब के साथ एकदम ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- टमाटर के बीज निकालना ही रायते को गाढ़ा और मलाईदार रखने का सबसे बड़ा राज है।
- धनिये की जगह ताज़ा पुदीने का इस्तेमाल करें, इससे रायते में रेस्टोरेंट जैसी ताज़गी और खुशबू आती है।
- नमक बिल्कुल परोसने के समय ही डालें, वरना प्याज पानी छोड़ देंगे और रायता नरम पड़ जाएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
110 kcal
5g
4g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।