रबड़ी पराठा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
रबड़ी पराठा उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई-नुमा पराठा है, जो अपने मीठे और सोंधे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें मैदे या गेहूं के आटे की कुरकुरी परतों के बीच घंटों तक कढ़ाए गए गाढ़े दूध (रबड़ी) का राजसी मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मक्खन जैसा और लाजवाब होता है। रबड़ी का सोंधापन और केसर की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। रबड़ी पराठा का हर निवाला त्यौहारों की सुबह और राजसी खान-पान का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें, इससे रबड़ी बहुत शाही और सघन बनती है।
- रबड़ी को भरने से पहले फ्रिज में रखें, ठंडी रबड़ी भरने में आसान होती है और बेलते समय बाहर नहीं निकलती।
- पराठे को धीमी आंच पर सेकें, तभी वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मखमली बनेगा।
- इसे गरमागरम ही परोसें, क्योंकि ठंडा होने पर रबड़ी का वह ज़ायका कम हो सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 small paratha (120g))
310 kcal
7g
14g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।