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रबड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
रबड़ी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे दूध को घंटों धीमी आंच पर उबालकर बनाया जाता है। इसमें दूध की मलाई की परतों को इकट्ठा करके एक गाढ़ा और लच्छेदार मिश्रण तैयार किया जाता है। केसर और इलायची की खुशबू इसे और भी खास बनाती है। यह मीठे का वह रूप है जो मुंह में जाते ही शाही अनुभव देता है। इसे अक्सर जलेबी या मालपुआ के साथ परोसा जाता है।
Rabri Recipe
Authentic Rabdi Recipe
Lachha Rabri Recipe
Traditional Indian Rabri
Best Rabri Recipe
Condensed Milk Sweet
Creamy Rabri Recipe
How to make Rabri
Festive Indian Sweet
Rich Milk Dessert
Prep Time10 mins
Cook Time60 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 लीटर फुल क्रीम दूध
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे
कटे हुए पिस्ता और बादाम
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मलाई की ज़्यादा परतें पाने के लिए हमेशा चौड़ी कढ़ाई और फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें।
- दूध को बहुत धीमी आंच पर ही पकाएं, तेज़ आंच पर दूध जल सकता है और स्वाद खराब हो सकता है।
- मलाई को किनारों पर अच्छी तरह चिपकाएं, यही रबड़ी को असली लच्छेदार बनावट देता है।
- चीनी हमेशा अंत में डालें, इससे दूध के लच्छे टूटते नहीं और रबड़ी गाढ़ी बनी रहती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।