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राधाबल्लवी (बंगाली भरवां दाल पूरी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
राधाबल्लवी लूची का एक शाही और खास रूप है, जिसमें मैदे की पूरी के अंदर उड़द दाल का चटपटा मसाला भरा जाता है। यह बंगाली व्यंजन अपने बड़े आकार और सौंफ के खास स्वाद के लिए जाना जाता है। दाल को अदरक, मिर्च और भुने हुए मसालों के साथ भूनकर भरावन तैयार किया जाता है। यह बहुत ही नरम और स्वादिष्ट होती है। इसे शादियों और त्योहारों पर 'आलू दम' के साथ परोसा जाता है। यह बंगाली शाकाहारी परंपरा का एक बेहतरीन उदाहरण है।
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Prep Time40 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप मैदा
1 कप उड़द दाल
1 बड़ा चम्मच सौंफ, कुचली हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
3 बड़े चम्मच घी
नमक-चीनी
तलने के लिए तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत ही बारीक पीसना इसके मखमली स्वाद का राज है।
- सौंफ डालना न भूलें, यही राधाबल्लवी की असली पहचान है।
- भरने से पहले मसाले को पूरी तरह ठंडा होने दें वरना पूरी फट सकती है।
- हल्के हाथ से बेलें ताकि दाल पूरी के किनारों तक समान रूप से फैल जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (60g))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।