रागी मुड्डे
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
रागी मुड्डे (Ragi Mudde) कर्नाटक की एक बहुत ही शाही, दमदार और पौष्टिक डिश है जो अपने बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों और बनावट के लिए जानी जाती है। इसे रागी के आटे को उबलते पानी में बड़ी निपुणता से पकाकर गोलों के रूप में बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही शुद्ध, मिट्टी जैसा और लाजवाब होता है। यह कर्नाटक के ग्रामीण क्षेत्रों का मुख्य भोजन है और अब बड़े शहरों के प्रीमियम होटलों में भी शान से परोसा जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त और ऊर्जा से भरपूर भोजन है। गरमागरम रागी मुड्डे को मटन करी (मांसा सारू) और घी के साथ खाना एक यादगार और ताज़गी भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन और चिकने मुड्डे के लिए हमेशा ताज़ा पिसा हुआ रागी का आटा ही उपयोग करें।
- पानी और आटे का अनुपात बिल्कुल सही रखें, वरना मुड्डे या तो बहुत सख्त हो जाएंगे या बहुत नरम।
- ऊपर से घी ज़रूर डालें, यह मुड्डे को चमकदार बनाता है और गले से उतारने में आसानी होती है।
- इसे कभी भी चबाकर न खाएं, छोटे टुकड़े तोड़कर सीधे निगलना ही पारंपरिक और शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large ball (200g))
240 kcal
6g
2g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।