राज कचोरी
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राज कचोरी भारतीय स्ट्रीट फूड की सबसे शाही और भव्य डिश है जिसे 'चाट का राजा' भी कहा जाता है। इसमें एक बड़ी और बहुत ही कुरकुरी कचोरी के अंदर अंकुरित अनाज, दही, चटपटी चटनी और अनार के दानों का एक लाजवाब मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, खट्टा-मीठा और चटपटा होता है। यह दिखने में जितनी आकर्षक है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट। त्यौहारों और खास मौकों की यह सबसे प्रीमियम डिश मानी जाती है। ठंडी दही और सोंठ की चटनी इसे एक लाजवाब अनुभव बनाती है। ताज़ा अनार और सेव से सजी राज कचोरी को देखते ही मुँह में पानी आ जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ठंडे और गाढ़े दही का ही उपयोग करें, यही राज कचोरी को असली और ताज़गी भरा स्वाद देता है।
- कचोरी की परत थोड़ी मोटी और अच्छी तरह तली हुई होनी चाहिए, ताकि वह दही डालने पर तुरंत नरम न हो।
- अनार के दाने और बारीक सेव डालना न भूलें, यह इसे एक बहुत ही शाही और सुंदर लुक देता है।
- कचोरी को हमेशा परोसने के ठीक पहले ही भरें, वरना वह अपनी कुरकुराहट खो देगी।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large plate (300g))
450 kcal
10g
24g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।