राजस्थानी गुंदा अचार
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गुंदा अचार (गुंदा अचार) राजस्थान का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत प्रसिद्ध अचार है जिसे गुंदा के फलों और कच्चे आम के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे-खट्टे स्वाद और राजस्थानी घरों के एक अनिवार्य शाही 'प्रिजर्व' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें गुंदा के फलों के बीज निकालकर उन्हें सौंफ, राई और अमचूर के मसालों से भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। सरसों का तेल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। गुंदा अचार का हर निवाला परंपरा और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गुंदा के बीज निकालते समय हाथों पर तेल ज़रूर लगाएं।
- अचार को हमेशा कांच के बर्तन में ही रखें।
- सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (30g))
110 kcal
1g
9g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।