राजस्थानी कचरी की सब्जी
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राजस्थानी कचरी की सब्जी (राजस्थानी कचरी की सब्जी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत दुर्लभ व्यंजन है जिसे जंगली छोटी कचरियों के राजसी खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और रेगिस्तानी इलाकों के एक अनिवार्य शाही 'प्राकृतिक भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें सूखी या ताज़ी कचरियों को लहसुन और मथानिया मिर्च की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, खट्टा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और जीरा इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कचरी की सब्जी का हर निवाला परंपरा और मिट्टी की महक का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कचरी को हमेशा छीलकर ही इस्तेमाल करें।
- लहसुन की मात्रा अच्छी रखें, यही असली स्वाद है।
- दही ताज़ा और मलाईदार होना चाहिए।
- इसे 'खिचड़ी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
130 kcal
3g
7g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।