राजस्थानी खोबा रोटी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
राजस्थानी खोबा रोटी (राजस्थानी खोबा रोटी) राजस्थान का सबसे कलात्मक, पारंपरिक और अत्यंत शाही व्यंजन है जिसे रोटी की सतह पर 'खोबा' (गड्ढे) बनाने की राजसी कला के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन कुरकुरी बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और राजस्थानी राजघरानों के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें गेहूं के आटे की बहुत ही मोटी रोटी बनाकर, उस पर उंगलियों से नक्काशी (Pinching) की जाती है। इन गड्ढों में शुद्ध घी भरा जाता है, जो इसकी एक विशेष और राजसी पहचान है। खोबा रोटी का हर निवाला राजस्थान की मिट्टी और हुनर का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे में घी (मोयन) अच्छी मात्रा में डालें, यही उसे सोंधापन देता है।
- रोटी को बहुत ही धीमी आंच पर सेकें।
- खोबा (गड्ढे) गहरे बनाएं ताकि घी उनमें ठहर सके।
- इसे 'केर-सांगरी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large piece (150g))
260 kcal
6g
12g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।