राजस्थानी लहसुन की चटनी
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राजस्थानी लहसुन की चटनी (राजस्थानी लहसुन की चटनी) राजस्थान का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत चटपटा व्यंजन है जिसे लहसुन और लाल मिर्च के राजसी तीखेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और मारवाड़ की हर थाली के एक अनिवार्य शाही 'संगत' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ढेर सारे लहसुन को मथानिया मिर्च के साथ सिलबट्टे पर पीसकर घी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। लहसुन की चटनी का हर कौर परंपरा और गर्माहट का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- घी की मात्रा भरपूर रखें, यही उसके स्वाद का राज है।
- इसे मथानिया मिर्च के साथ बनाना सबसे शाही तरीका है।
- इसे सिलबट्टे पर ही पीसें।
- यह चटनी यात्रा के दौरान हफ्तों तक खराब नहीं होती, यही इसकी पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (50g))
95 kcal
2g
6g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।