राजस्थानी मिर्च टिपोरे
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मिर्च टिपोरे (मिर्च टिपोरे) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत चटपटा व्यंजन है जिसे हरी मिर्च और खड़े मसालों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खट्टे-तीखे स्वाद और राजस्थानी थाली के एक अनिवार्य शाही 'साइड डिश' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मोटी हरी मिर्च के टुकड़ों को राई, सौंफ और अमचूर के तड़के के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। यह एक झटपट अचार की तरह काम करता है, जो इसकी एक विशेष और राजसी पहचान है। मिर्च टिपोरे का हर निवाला परंपरा और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मिर्च को बहुत ज़्यादा न गलाएं, उसे कुरकुरा रखें।
- सौंफ को कूटकर ही डालें, यही उसके स्वाद का राज है।
- इसे सफर में ले जाना सबसे शाही तरीका है क्योंकि यह खराब नहीं होता।
- इसे दाल-बाटी के साथ परोसना सबसे शाही परंपरा है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (50g))
85 kcal
2g
6g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।