राजस्थानी पंचकुटा की सब्जी
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राजस्थानी पंचकुटा की सब्जी (राजस्थानी पंचकुटा की सब्जी) राजस्थान का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत दुर्लभ व्यंजन है जिसे पाँच रेगिस्तानी जड़ी-बूटियों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब मिट्टी जैसे सोंधे स्वाद और मारवाड़ के एक अनिवार्य शाही 'प्रिजर्व' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें केर, सांगरी, कुमटिया, गुंदा और अमचूर को सरसों के तेल और मसालों के राजसी मेल के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। सरसों का तेल और खड़े मसाले इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। पंचकुटा की सब्जी का हर निवाला राजस्थान की मिट्टी और परंपरा का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सांगरी को बहुत अच्छी तरह धोना ज़रूरी है।
- सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें।
- अमचूर की मात्रा अच्छी रखें।
- यह सब्जी यात्रा के दौरान हफ्तों तक खराब नहीं होती, यही इसकी पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
190 kcal
8g
10g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।