राजस्थानी राबोड़ी
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राजस्थानी राबोड़ी (राजस्थानी राबोड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत दुर्लभ व्यंजन है जिसे मक्के के आटे और छाछ के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खट्टे स्वाद और मारवाड़ के एक अनिवार्य शाही 'प्रिजर्व' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मक्के के आटे के घोल को पकाकर सुखाया जाता है और फिर उसकी सब्जी बनाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और मथानी मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। राजस्थानी राबोड़ी का हर निवाला परंपरा और सोंधेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छाछ हमेशा बहुत खट्टी ही लें।
- राबोड़ी को धूप में अच्छी तरह सुखाना बहुत ज़रूरी है।
- घी की मात्रा अच्छी रखें।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ खाना सबसे शाही परंपरा है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 50g dry)
120 kcal
3g
2g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।