राजस्थानी टिकड़िया रोटी
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राजस्थानी टिकड़िया रोटी (राजस्थानी टिकड़िया रोटी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत सोंधा व्यंजन है जिसे इसके मसालेदार और कुरकुरे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खुशबू और मारवाड़ के ग्रामीण इलाकों के एक अनिवार्य शाही 'दोपहर के भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें गेहूं और बेसन के आटे में अजवाइन, सौंफ और लाल मिर्च मिलाकर अंगारों पर बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। शुद्ध घी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। टिकड़िया रोटी का हर निवाला परंपरा और मिट्टी की महक का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटा हमेशा गरम पानी से ही गूंथें।
- रोटी को धीमी आंच पर ही सेकें, यही उसकी कुरकुराहट का राज है।
- घी की मात्रा अच्छी रखें।
- इसे 'लहसुन की चटनी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
190 kcal
7g
8g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।