राजगिरा की कढ़ी
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राजगिरा की कढ़ी (राजगिरा की कढ़ी) भारत का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्रत का व्यंजन है जिसे राजगिरे के आटे और दही के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और भारतीय उपवास की एक अनिवार्य शाही 'जरूरत' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ताज़े दही को राजगिरे के आटे के साथ बहुत ही सब्र से पकाकर जीरे का तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, खट्टा-चटपटा और लाजवाब होता है। अदरक और हरी मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कढ़ी का हर कौर परंपरा और पवित्रता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही बिल्कुल ताज़ा लें, ज़्यादा खट्टा दही स्वाद बिगाड़ सकता है।
- घोल डालने के बाद उबाल आने तक रुकें नहीं।
- करी पत्ता इसके स्वाद को बहुत ही बना देता है।
- इसे 'मोरधन' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
160 kcal
6g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।