रसेदार आलू
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रसेदार आलू (रसेवालो बटेता) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे आलुओं और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन तीखी रंगत, लाजवाब चटपटे स्वाद और हर घर की पसंद के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में पूरियों या रोटली के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें आलुओं को अदरक-मिर्च, लाल मिर्च और राजसी मसालों की तरी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। राई और जीरा इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। रसेदार आलू का हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े आलुओं और शुद्ध तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- तरी को गाढ़ा करने के लिए कुछ आलुओं को मैश करें, यही उसका सीक्रेट है।
- गरम पानी का ही उपयोग करें।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो कम समय में शाही और चटपटा लंच चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
210 kcal
3g
11g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।