रसकदम
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रसकदम (या खोया कदम) बंगाल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी दो परतों वाली बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसमें अंदर एक छोटा रसगुल्ला होता है जिसे बाहर से खोया (मावा) और चीनी की एक समृद्ध परत से ढका जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। खोया की कोमलता और रसगुल्ले का रस एक बेहतरीन संगम बनाते हैं। यह त्यौहारों और विशेष उत्सवों की सबसे प्रतिष्ठित मिठाइयों में से एक मानी जाती है। रसकदम का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा रसगुल्लों और ताज़ा खोया का ही चुनाव करें।
- रसगुल्लों को बहुत ज़ोर से न दबाएं, वरना वे टूट सकते हैं; बस अतिरिक्त रस निकालना ही काफी है।
- खोया को अच्छी तरह मलें ताकि बाहरी परत बिल्कुल चिकनी और शाही बने।
- खसखस की कोटिंग इसे एक बहुत ही पारंपरिक और शाही बंगाली लुक देती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (60g))
210 kcal
6g
9g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।