रतालू का शाक
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रतालू नू शाक सर्दियों के मौसम की एक बहुत ही सोंधी और पारंपरिक गुजराती सब्जी है, जो अपनी बैंगनी रंगत और मखमली स्वाद के लिए जानी जाती है। मध्य गुजरात के ग्रामीण इलाकों से आई यह डिश रतालू को अजवाइन और हरे लहसुन के तड़के के साथ पकाकर बनाई जाती है। इसमें गुड़ और भुनी मूंगफली का इस्तेमाल इसे एक बहुत ही शाही और गहरा ज़ायका देता है जो इसे बहुत खास बनाता है। यह डिश न केवल देखने में सुंदर है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छी है। इसे गरमागरम बाजरे के रोटले के साथ खाना एक मुकम्मल शाही भोजन है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा और गहरे रंग का रतालू इस्तेमाल करना ही इस सब्जी को रंग देने का राज है।
- अजवाइन का तड़का इसे बहुत ही शानदार खुशबू देता है और पचाने में भी आसान बनाता है।
- सर्दियों का हरा लहसुन इस डिश के ज़ायके को कई गुना बढ़ाकर एक विशेष गहराई देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
220 kcal
4g
12g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।