रतालू पेटिस

रतालू को उबालकर उसे अच्छी तरह मैश कर लें ताकि एक बहुत ही शानदार और चिकना बाहरी मिश्रण तैयार हो जाए।

मैश किए हुए रतालू में सेंधा नमक और थोड़ा अरारोट मिलाएं, यही इसे असली विशेष और सख्त बनावट देगा।

स्टफिंग के लिए एक बर्तन में मूंगफली का चूरा, सफेद तिल, चीनी और नींबू का रस मिलाएं जो इसे एक शानदार ज़ायका देंगे।

अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्टफिंग बहुत ही शानदार और चटपटी बने।

रतालू के मिश्रण की छोटी लोई लें और उसे हथेली पर फैलाकर एक सुंदर और शानदार गोल आकार दें।

बीच में मूंगफली का मिश्रण भरें और बहुत ही सावधानी से बंद करके एक चिकनी और शानदार पेटिस बना लें।

तैयार पेटिस को अरारोट पाउडर में हल्का सा लपेटें, यही इसे वह असली विशेष कुरकुरापन देने का राज है।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और पेटिस को मध्यम आंच पर सुनहरा और बहुत ही शानदार होने तक तलें।

ध्यान रहे कि पेटिस टूटनी नहीं चाहिए और उसका विशेष बैंगनी रंग बना रहना चाहिए।

ऊपर से ताज़ा हरा धनिया छिड़कें।

इसे गरमागरम परोसें, यह सर्दियों का बेहतरीन और विशेष नाश्ता है।