कच्चे केले का फ्राई
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कच्चे केले का फ्राई सुगंधित मसालों के साथ बनाए गए हरे केले का एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह सरल डिश अपनी अद्भुत बनावट के लिए मनाई जाती है—केले के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक उथला तला जाता है जबकि अंदर से वे नरम और थोड़े मीठे रहते हैं। इसे राई, करी पत्ता और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, जो एक गर्म और नमकीन स्वाद प्रदान करता है। यह पौष्टिक तैयारी केरल और तमिलनाडु में रोजमर्रा के भोजन का मुख्य हिस्सा है। यह पोटेशियम और फाइबर से भरपूर है। इसे सांभर-चावल या दाल के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नारियल तेल का उपयोग करना इस डिश के लिए उस प्रामाणिक और सुगंधित दक्षिण भारतीय स्वाद को प्राप्त करने का रहस्य है।
- केले को हमेशा एक समान काटें; यदि उनकी मोटाई अलग होगी, तो कुछ जल जाएंगे जबकि अन्य कच्चे रहेंगे।
- कटे हुए केलों को तलने के क्षण तक पानी में रखें ताकि वे काले और भद्दे न हों।
- सीजनिंग में थोड़ी मात्रा में चावल का आटा मिलाने से केले के टुकड़ों की बाहरी परत अतिरिक्त कुरकुरी बन सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
160 kcal
2g
8g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।