कच्चे केले का पोरियल
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कच्चे केले का पोरियल (वाझक्कई पोरियल) दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक डिश है जो कच्चे केले और नारियल के मेल से बनाई जाती है। इसमें कच्चे केले के टुकड़ों को राई, उड़द दाल और अदरक के तड़के के साथ बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। यह तमिल शादियों और बड़े उत्सवों की थाली का एक सबसे प्रीमियम और अनिवार्य हिस्सा है। केले का अपना सोंधापन और नारियल की मिठास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम कच्चे केले के पोरियल को बासमती चावलों के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- केले बिल्कुल कच्चे और सख्त होने चाहिए, अधपके केले डिश का स्वाद बिगाड़ सकते हैं।
- हल्दी वाले पानी में भिगोना सबसे ज़रूरी स्टेप है, इससे केले का रंग बहुत ही खिला हुआ आता है।
- अदरक का उपयोग थोड़ा ज़्यादा करें, यह केले के भारीपन को संतुलित करता है और खुशबू बढ़ाता है।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
180 kcal
2g
9g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।