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कच्ची हल्दी का अचार
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कच्ची हल्दी का अचार सर्दियों का एक बहुत ही गुणकारी और स्वादिष्ट अचार है। इसमें ताजी हल्दी के टुकड़ों को राई, नींबू के रस और सरसों के तेल के मसालों में तैयार किया जाता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और चटपटा होता है। इसे खिचड़ी या दाल-चावल के साथ खाना सबसे अच्छा है।
Raw Turmeric Pickle Recipe
Kacchi Haldi Ka Achar
Fresh Turmeric Pickle
Healthy Turmeric Preserve
Medicinal Turmeric Achar
Indian Ginger Turmeric Pickle
Authentic Rajasthani Haldi Achar
Homemade Turmeric Pickle
Winter Special Pickle
Spiced Raw Turmeric
Prep Time30 mins
Cook Time7 days (Maturation)
Servings10 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
250 ग्राम कच्ची हल्दी
1/2 कप सरसों का तेल
2 बड़े चम्मच राई
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1/4 कप नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हींग
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजी और अच्छी क्वालिटी की हल्दी का उपयोग करना ही अचार को सही स्वाद और खुशबू देने का राज है।
- सरसों का तेल हल्दी के सोंधेपन के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद देता है।
- नींबू का रस अचार को ताज़गी और चटपटापन देता है जो सेहत के लिए भी अच्छा है।
- हल्दी का पूरी तरह सूखा होना बहुत ज़रूरी है क्योंकि नमी से अचार जल्दी खराब हो सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (15g))
कैलोरी
40 kcal
प्रोटीन
0.5g
वसा
3.5g
कार्बोहाइड्रेट
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।