रेशमी कवाब पंजाबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
रेशमी कवाब पंजाब का एक बेहद ही मखमली और शाही स्टार्टर है जो चिकन के बेहतरीन टुकड़ों से बनाया जाता है। इसमें चिकन को ताज़ा मलाई, काजू के पेस्ट और हल्के सफेद मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ये कवाब मुंह में जाते ही रेशम की तरह घुल जाते हैं। इन्हें ग्रिल या तंदूर में तब तक भुना जाता है जब तक कि इनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। यह तीखे कवाबों के मुकाबले एक सौम्य और शाही अनुभव प्रदान करते हैं। इसे पुदीने की चटनी और पराठों के साथ परोसना सबसे शानदार होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मसाले में अंडा मिलाना बहुत ज़रूरी है, यही कवाब को वह मशहूर रेशमी और मखमली टेक्सचर देता है।
- काली मिर्च की जगह सफेद मिर्च का ही इस्तेमाल करें ताकि कवाब का रंग साफ और सुनहरा रहे।
- चिकन को कम से कम 6 घंटे मैरीनेट करना ही इसे मुंह में घुल जाने वाला बनाने का असली राज है।
- चिकन को ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएं, 15 मिनट काफी हैं ताकि वह अंदर से रसीला बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (150g))
410 kcal
22g
30g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।